Gıda üretim, imalat ve işleme tesisleri haşere, böcekler için uygun ortamlardır. Haşere ve böcekler gıda üretim, işleme tesislerine doğal olarak girme, yerleşme eğilimindedir. Haşere kontrolü de bu tesislerde düzenli olarak yapılmalıdır.  Gıda üretim, işleme tesislerinin içinde ve çevresinde yaygın olarak bulunabilecek zararlılar şunlardır; Kemirgenler, böcekler, hamam böcekleri, sinekler, örümcekler ve kuşlardır. Haşereler ve kemirgenler direk zarar vermese bile çeşitli hastalıkların taşıyıcılarıdır. Gıda üretim ve işleme tesislerinde taşıdıkları çeşitli hastalıkları gıdalara temas yoluyla enfekte edebilirler. Bu hastalık taşıyıcı bakterilerin en yaygın olanı Listeria ve Salmonella‘dır.

Zararlı, haşere, böcek, kemirgenleri tespit etme

Erken teşhis haşere böcek problemlerinde en önemli kontrol ve önleme yöntemlerinin başlangıcıdır. Gıda üretim tesisleri haşere kontrolü nde erken teşhis sağlayabilirsiniz.

Kemirgenler (Rodents):

  • Dışkılar ve idrar izleri
  • Ürünler, ambalajlar ve yapılarda ısırık izleri
  • Yürüme yol izleri
  • Dökülmüş kıl ve tüyler
  • Vücut yağı izleri
  • Dikkatli gözlem (direk görme)

Haşere, böcekler :

  • Hasarlı gıda ürünleri
  • Gıda kapları, depolama kutuları ve ekipmanlardaki larva ve pupalar
  • Dikkatli gözlem (direk görme)

Kuşlar :

  • Dökülen şeyler
  • Gürültü, ses
  • Yuvalar
  • Dikkatli gözlem (direk görme)

Gıda üretim tesisinizdeki  haşerelere, kemirgenlere karşı önlem almak için ne ile savaşılacağını bilmeniz gerekir. Örneğin sadece hamam böceği olduğunu bilmek yeterli değildir. Haşereler kendi içlerinde bile çok farklılık göstermektedir. Tam olarak neyle uğraşılacağını bilmek için çeşitli böcek yakalama kafesleri kullanılarak, böcek çeşitliliğine bakmak gerekir.

Zararlı Önleme Yöntemleri

Çalışanlar:

Çalışanlar çeşitli haşere ve zararlılara karşı ilk savunma hattıdır. Çalışanlar İşletmenin genelinde çok zaman harcadıkları için haşere, zararlı sorunu istila düzeylerine varmadan önce haşerelerin belirtilerine karşı kolayca eğitilebilirler. Çalışanlar ayrıca haşerelerin, böceklerin ve zararlıların işletme içinde yerleşmemesi çoğalmamasındanda sorumludur. Çalışanlar Uygun Hijyen ve Sanitasyon kurallarından sorumludur. İşletme de bu prosedürleri ve eğtimleri sağlamakla yükümlüdür.

Tüm çalışan işçiler ve diğer personellere verilecek olan “Haşere Kontrol Eğitimi” işletmeye milyonlarca lira zarar etmesine yol açabilecek sorunları baştan önler.

İşletme haşerelerden dolayı nasıl zarar eder ?

  • İtibar zedelenmesi
  • Maddi davalar
  • Manevi davalar
  • Satış kayıpları
  • Makina arızaları
  • Denetim yükümlülükleri

Düzenli resmi denetimler

Gıda üretim tesisleri belli periyotlar dahilinde düzenli olarak denetlenirler. Denetleme personelleri işinde uzman ise, işletme ye çeşitli konular hakkında bilgi verir. İşletme yetkilisi de denetçilerin söylediği veya yazdığı düzeltilmesi gerekli konuları yapmakla yükümlüdür.

Denetimler resmi kurumlar haricinde işletmenin anlaştığı profesyonel özel şirketler aracılığı ile de yapılabilir. 3. Göz ve tedarikçi denetimlerini bir çok gıda üretim ve işleme tesisi almaktadır.

Haşere Kontrol, İlaçlama Firması

Gıda üretim tesisleri haşere kontrolü, belli periyotlarla (genellikle aylık) ilaçlama hizmeti alınması zorunludur. Haşere kontrol firmasının amacı korumadır. Özellikle Türkiye’de ilaçlama hizmeti yanlış algılanmaktadır. İlaçlamanın sadece böcek, zararlı, kemirgen, haşere olduğunda yapılması gerektiği gibi bir yanlış algı vardır. İlaçlamanın birinci amacı korumadır, böcek istilası sonrası yapılacak uygulamalar zor olmaktadır.

Gıda üretim tesisleri haşere kontrolü firma seçimi

Haşere kontrolünde ülkemizde çok fazla denetimsiz çalışan firma bulunmaktadır. Haşere ilaçlamada yapılacak yanlışlar böceklerde direnç oluşumu yapar ve gitgide istilanın durdurulması zorlaşır.

Gıda üretim ve işleme tesislerinde HACCP prosedürleri kapsamında yazılı haşere kontrol programı tavsiye etmekteyiz. Entegre zararlı Kontrolü (IPM) bu kapsamda çalışmaktadır.